先從中國的臺灣省茶區(qū)分布說起，請看下圖。
臺灣全島按照地理位置可以將茶區(qū)劃分為四大塊:
臺灣北部茶區(qū):包括臺北市、新北市、新竹市、桃園縣、苗栗縣和宜蘭縣等地的茶區(qū)，是臺灣最早開發(fā)的茶區(qū)，在臺灣茶業(yè)占有重要的地位。臺北茶區(qū)是臺灣產制包種茶、鐵觀音的發(fā)源地。其中新竹茶區(qū)盛產的東方美人茶受到海內外人士的歡迎。
臺灣中部茶區(qū):包括南投縣、嘉義縣、臺中市和云林縣內的茶區(qū),是臺灣目前最大、最核心的茶區(qū)。阿里山茶區(qū)位于該茶區(qū)的嘉義縣。中部茶區(qū)的主角是南投縣,南投縣茶園面積約占整個中部茶區(qū)的三分之二。茶產量居全臺之首、以高山茶為主場的南投縣，其茶園面積約為全臺茶園的一半。
臺灣南部茶區(qū):包括高雄縣和屏東縣內的茶區(qū)，雖然此茶區(qū)的茶園面積不多,相加也只有200公頃左右,但其所產茶葉卻因風味特殊深受一些群體的喜愛。
臺灣東部茶區(qū):包括花蓮縣和臺東縣內的茶區(qū)，又稱花東茶區(qū)?；ㄉ彽奶禚Q茶園風景秀麗，和臺東的鹿野茶園一樣都是臺灣觀光休閑茶園。花東茶區(qū)的烏龍茶質量不如高山茶受推崇，但花東茶區(qū)另辟蹊徑，開發(fā)花東蜜茶，也闖出了自己的一片天地。
臺灣高山茶，業(yè)界的定義是海拔一千米以上的茶園中所載茶樹原料制成的烏龍茶，統(tǒng)稱為“臺灣高山茶”。所以臺灣高山茶的范疇是很廣的，全臺灣五大山脈，都出產臺灣高山茶。
阿里山茶：阿里山茶區(qū)屬于臺灣中部茶區(qū)，這里出產的茶統(tǒng)稱為“阿里山茶”，因為作為旅游勝地名氣很大，所以阿里山茶是觀光客最愛的，但在大量的臺灣高山茶中，阿里山茶質量顯然不是最靠前的。阿里山茶區(qū)主要種植的茶樹品種是青心烏龍和金萱。阿里山最有名的茶應該算是阿里山珠露茶，產字海拔1200-1600米的石桌茶區(qū)。
金萱烏龍：金萱烏龍產自臺灣中部茶區(qū)的南投縣，金萱是用“臺農八號”為母本，“硬枝紅心”為父本，經過人工雜交選育得到的品種，也是現(xiàn)今臺灣茶的特色之一，人們習慣稱之為“臺茶十二號”。金萱茶最大的特色就是奶香，所以又稱為“奶香金萱”。
臺灣凍頂烏龍：凍頂烏龍依舊是產自臺灣中部茶區(qū)，南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂山一帶。凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣著名的半發(fā)酵包種茶，因產于凍頂山而得名。凍頂山上的青心烏龍茶樹是凍頂烏龍的主要原料，該產地年均氣溫為22℃，水量豐富,植被茂盛,終年云霧籠罩，非常適合茶樹生長，但由于山林陡峭，采摘不易,故產量有限，尤其珍貴。
來源于： TeaChaThe
